中青在线北京3月16日电（中国青年报·中青在线记者 宁迪）在今天上午举办的全国校园食品安全工作电视电话会议上，国务院食品安全办主任、市场监管总局局长张茅表示，近年来，各地区、各有关部门对学校食品安全的认识不断提高，学校食品安全状况整体上不断好转，但食品安全管理意识水平和人民群众的期盼仍然有较大差距。
这其中主要表现为“部分学校食品安全主体责任落实不到位”，张茅指出，有的地方只重视学校教育质量问题，对食品安全不够重视。“有的校长、院长没有落实食品安全第一责任人责任，有些校长甚至不知道自己是第一责任人。”
有的地方学校食品安全管理人员的培训不到位，这里面存在采购食品原料随意性强、缺少稳定可靠的食品供应商和采购渠道、进货查验制度实行不严格、学校食堂的设备陈旧老等问题。
一些中小学校和幼儿园食堂从业人员缺乏培训，“有些连生熟分开、干净卫生的操作规范都不知道，”张茅指出，部分学校食堂供餐条件差，致使食品加工时候的规范要求难以得到有效落实，“因原料采购储存、加工制作规范、过期原料、餐饮器具清洗消毒不彻底等问题导致学校食品安全问题时有发生。”
张茅指出，还有一些地方监管工作不到位，对于隐患没有及时排查、风险防控不到位，有的基层监管人员不会检查、也不愿检查，“对这个问题我们要高度重视。”
他还指出，现在校园周边无证经营的问题仍然存在。高糖、高油、高盐但价格低廉的食品受到学生特别是小孩子的欢迎，然而这些食品不符合学生健康成长的要求，要坚决取缔。一些三无食品、假冒伪劣食品纷纷像学校周边聚集，网络订餐快速发展，但问题不少，“通过网络餐饮服务向校园学生供餐带来的安全风险不容忽视。”
“我国目前2.76亿名在校生，他们的健康是天大的事，不能有丝毫松懈。”张茅指出，下一步，要进一步推行“明厨亮灶”，让就餐人员能够随时看到后厨的操作，“进行可以看得见的监督”。学校要对校外配送单位进行经常性的检查，及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位信息，要完善校园食品安全自查制度，发现食品安全存在潜在风险的，应当及时向当地监管部门报告。规范学校食物中毒事件的信息发布，及时准确公布信息，不得隐瞒不报，主动回应学生家长的关切。
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