【青年眼中的传承】四四席

校媒记者王宁

四四席是山东省博山地区的传统饮食习俗。作为近百年来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制，因优点众多而历久不衰。同时，它也是博山地域文化在饮食方面的特色体现，所以，不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都十分喜爱这种形式。所谓“四四席”一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席，包括四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六品。