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俄国防部副部长布尔加科夫日前在接受《消息报》采访时表示，近年来俄军伙食保障出现积极变化，颇受俄军官兵欢迎。他指出，餐饮质量大幅提升，不仅有助于凝聚军心士气，而且有助于提升训练水平和实战能力。
差异化保障
近年来，俄部队伙食保障实行外包制，基本以自助餐为主。所有菜品均由营养师严格把关，一日三餐的组成和热量，会根据官兵的体能负荷情况均衡搭配。官兵不仅每天能吃到不重样的菜品，每逢节假日，还能品尝煎饼和蛋糕等美食。
2011年起，俄陆军和海军的伙食菜单开始按照季节变化进行适当调整，以便为官兵补充更多应季菜品。俄罗斯幅员辽阔，地理和气候条件千差万别，俄军在各部队有针对性地推出不同伙食标准。此外，针对担负特殊任务的分队和在北极等地服役的部队，还会为其提供额外食品保障。作战训练时的伙食保障，重在保障官兵的身体健康和体能耐力，补充其能量损耗，提高机体抵抗力与稳定性。
目前，俄军大部分餐饮均实现社会化保障，不过，在海军舰艇和部队训练场等地，只能由军人厨师提供伙食保障。此类人员由俄军厨师学校和沃尔斯克军事物资保障学院培养。随着食品加工工艺不断完善，俄军在培养厨师过程中会不断推广最新研究成果，并采纳世界食品工业发展成果，推动俄军伙食保障与时俱进。
特色美食节
考虑到俄罗斯是一个多民族、多宗教的国家，俄军会定期举办民族美食节（如白俄罗斯、鞑靼斯坦、亚美尼亚等民族美食节等），以让部队官兵熟悉各民族的历史文化传统，增进相互间交流与了解。类似美食节会定期举办，有时适逢世界性赛事，官兵也会一饱口福。比如2018年俄罗斯举行世界杯足球赛期间，官兵就品尝了一道道参赛国的传统美食。
美食节期间，厨师们会严格按照烹饪标准，制作出该民族最著名的传统美食，基本上能够保证口味的纯正与地道。目前，民族美食节已成为俄军一个优良传统，深受官兵喜爱。此外，为充分尊重和保障少数民族和各宗教信仰官兵的权益，伙食服务机构会定期征询官兵的意见和建议。
推出新口粮
俄军方还根据遂行任务不同，不断推出专用口粮。比如，为在低温和低气压等条件下服役的特种部队官兵，提供专用口粮，以补充官兵在野外训练时的能量消耗。
在不久的将来，俄军还将为飞行员研制新口粮。目前，俄国防部相关部门正在紧锣密鼓地进行研制。据悉，俄计划推出6款飞行员口粮，不仅菜品种类更加丰富，而且含有各类即食菜，可储存在节能包装袋里，无需专用工具便可轻松打开。
对于美军近年来推行的运动饮料，俄军方并不感兴趣。俄国防部指出，俄军现行伙食保障标准旨在为官兵提供天然食品，符合最佳饮食原则，能够满足人体对蛋白质、碳水化合物、维生素和其他矿物质的需要，因此，并不需要类似能量饮料。
流程编辑：王裴楠
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