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网红医生、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏再次出面回应舆论，不过，这次他的发言多少有些无奈。
起因是在一次防控新冠肺炎疫情讲座上，张文宏叮嘱家长说，孩子一定要吃高营养、高蛋白的东西，“每天早上准备充足的牛奶、充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥”。
没想到，因为“早餐不喝粥”的观点，张文宏陷入了一场风波，甚至有人因此认为他“崇洋媚外”。对此，他不得不通过媒体澄清，重症转轻症最主要的一点就是要保证营养和蛋白质，而喝粥对补充蛋白质的帮助并不大。
不得不承认，这场疫情改变了很多人的习惯。在与疾病的抗争中，人们习以为常的生活方式受到影响，人们的价值观经受碰撞。为了改善自我防护水平、加强抵抗力，难免出现与自身原有认知不太协调的适应过程。
喝粥，作为中国人熟悉的早餐方式，放在平常的时候，没有多少人会提出异议。中华饮食文化源远流长，“舌尖上的中国”异彩纷呈，每一种健康的饮食文化都应当受到尊重。早餐喝粥是中国人的常见饮食习惯，要在短时间内加以改变确实会导致一些人不适应。
但是，在自我防护的正确方法上，张文宏强调人体要多摄入蛋白质的观点也有着充分依据。在新冠病毒威胁健康的当下，吃什么、怎么吃不仅关乎日常生活，也关系到抵御传染风险的能力，改善饮食结构当然是一种理性选择。
归根结底，早餐喝不喝粥，是一个科学层面的问题。正如张文宏所说的，白粥的蛋白质含量极少。权衡利弊，专家才给出了“早餐不喝粥”的建议。钟南山院士也曾公开表示，早餐应以豆类，奶，蛋，水果，蔬菜为主，还曾经公开他的“豪华早餐菜单”。
质疑精神是科学精神的核心组成部分，我们当然不能不加辨别地接受科学家说的每一句话。很多成功的科学家，也都是在质疑和反质疑的过程不断成长，进而取得相关学科领域的地位。质疑张文宏并无不可，但始终要站在科学的出发点。
给张文宏戴“崇洋媚外”的帽子，恐怕带偏了话题讨论的方向。且不论喝粥的习惯不只中国人才有，西方人也经常以燕麦粥之类作为主食。有关喝粥的饮食习惯，本来就是“萝卜青菜各有所爱”。更何况，科学家的责任不是鉴赏美食、弘扬传统美食文化，而是引导人们科学防疫。科学与个人的饮食偏好、文化的传承延续性，本来就是不同层面的价值选择。
这场疫情对人类社会的威胁是不分地域、不分民族的，人类命运共同体的理念在疫情考验中深化巩固，而科学正是凝聚人类文明力量的“防护服”。
科学家往往是务实的。比如，英语是全世界科研工作者通用的语言，英语在科研工作中的强势地位，有历史原因，也是现实的选择。无论如何，既然全世界科研界找到了一种通用的语言，就不如好好利用起这种语言搭建的沟通桥梁，深化科研共同体的沟通与合作。科学家普遍认为，用什么语言写论文发论文，跟民族尊严和传统文化搭不上关系。正因这种务实性，科学界才能搁置差异，朝着有利于人类福祉的方向前进。
毕竟，新冠病毒可不管你说的是哪国语言，吃的是白粥还是三明治。人们最终找到战胜病毒的途径，取决于自身的努力，也取决于对病毒发展规律的充分了解。面对疫情，最好的爱国方式，就是尊重科学防疫的管理措施，尊重科学家的劳动与创造。
流程编辑：王钟的
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